JavaScript seems to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website. Click here for instructions on enabling javascript in your browser.

 
Recioto della Valpolicella doc 2011 - Corte Lenguin
Producent: Corte Lenguin
Regio: Veneto
Nominatie: Valpolicella doc, 75 cl
Druiven: Corvina, Rondinella, Molinara, Dindarella

De Recioto is de vader van de Amarone.

Het is een methode om zoete wijn te maken.
Men gebruikt hiervoor de bovenste druiven van een wijnstok, welke de meeste zon hebben gehad. De druiven worden ingedroogd in goed geventileerde ruimtes. Hierdoor verdampt de helft van het water in de druif waardoor de concentratie van suikers en smaakstoffen sterk toeneemt.
De wijngaarden liggen in de gemeente San Ambrogio en zijn westelijk gericht. Ze genieten de hele dag door van de zon. Corvina 50%, Rondinella 35%, Molinara 5%, Dindarella 5%, vecchi vitigni 5%.
De maceratie, op lage temperatuur, duurt 20-25 dagen. Dit stadium is belangrijk voor het losmaken van de aroma’s en karakteristieke geuren. De trage gisting brengt de wijn na 7-9 dagen naar een alcoholsterkte van 13,5% met een hoge concentratie aan restsuikers. Hierna wordt het rijpingproces voortgezet in inox vaten. Deze fase duurt enkele maanden. Na het bottelen rust de wijn nog eens 5 maanden op fles.

Een rode zoete wijn, zacht, fruitig, likeurachtig, met een warme, krachtige smaak. Een boeket van rijp fruit.
Wijn die men aan het einde van een maaltijd drinkt of als dessertwijn bij gebak, vlaai, notengebak enz…

B U I T E N G E W O O N L E K K E R.