JavaScript seems to be disabled in your browser.

You must have JavaScript enabled in your browser to utilize the functionality of this website. Click here for instructions on enabling javascript in your browser.

 
Monile, Ripasso Valpolicella Superiore doc 2013 - Salv
Producent: Salvalai
Regio: Veneto
Nominatie: Valpolicella doc
Druif: Corvina, Molinara, Rondinella

Ripasso is een vinificatiemethode die enkel in Veneto voorkomt. Het bezinksel van een Amarone wordt aan de jonge Valpolicella toegevoegd, waardoor een 2de gisting op gang komt.
Deze gisting verrijkt de wijn met aromaís en body. De wijn wordt duidelijk ronder
Na de malolactische omzetting rijpt de wijn 10-12 maanden deels in Sloveense vaten (80%), deels in Franse eiken tonneaux (20%). Daarna rust hij nog 6 maanden op fles.
In de mond is hij verbluffend. Een aanhoudend bouquet van rijp fruit, jam en kersen. Een enorme body, fluweelachtig, harmonisch, rijke tannine, frisse zuren en zeer evenwichtig.

Gerecht:
Bij het hoofdgerecht, in het bijzonder bij rood vlees, grillade, stoofvlees en wild gerechten. Maar ook sterk aan te bevelen bij kazen.
Om van zijn uitstekende kwaliteit te genieten is het aanbevolen deze wijn 2 uur voor het schenken te ontkurken.

Klanten die dit artikel kochten, hebben ook het volgende gekocht: